在做豆腐脑的情况下，我们要挑选高品质的大豆，把选择好的大豆先用适当的侵泡一晚上的時间，随后把泡好的大豆放进设备中弄成豆桨，在榨豆浆的情况下，水和黄豆的占比是1:1，弄成豆桨后再过虑一下，随后把做好的豆桨放进到炒锅中，直到煮沸以后，用汤勺持续的拌和，见到有飘浮起的白沫子，要用汤勺撇干净，随后再转文火煮5分鐘就可以关爆火，直到豆桨放进80度时，我们提前准备25克的白米醋随后再倒进50克的凉开水搅拌均匀，最终再倒进到豆桨里边搅拌均匀。

搅拌均匀以后，就能见到豆桨早已渐渐地的变成了豆腐花，随后我们盖上外盖，静放30分钟上下的時间，随后就可以再度开启盖子了，这个时候，我们把表层的水扔掉，这下就能见到搞好的老豆腐了，把老豆腐盛入碗中，随后再放进点萝卜咸菜，芝麻油，花生酱就可以吃完。作法是否非常简单呢?大伙儿在家里歇息的情况下，就可以学着做，学会了，做给亲人吃。在家做豆腐脑时，无需买内酯，用“白米醋”来替代，做出去的老豆腐比早点店的美味。