4、推动骨骼优质蛋白质的消化吸收。目前，营养专家早已证实食疗是补钙补锌的重要途径。醋中的冰醋酸能够与食材中的优质蛋白质生成醋酸钙，变成身体容易消化吸收的钙物质。在煮大骨头汤时，添加醋，能够促使骨骼脱钙，优质蛋白质溶解汤中，推动身体消化吸收。

喝醋的坏处

1、喝醋过多影响骨筋一切正常作用。喝醋尽管对人体有益处，但也应在一定的量以内，过多地喝醋不仅不容易对人体有利，反倒会不利于人的身心健康。中医学提及“酸走筋，筋病勿多食酸”，因而，喝醋过多，对骨骼骨筋有不好的影响。