乌龙：归属于半发酵茶类。乌龙具有绿茶的浓鲜香，又有绿茶叶的清芳香，独具一格“绿叶红镶边”的特点。乌龙合适冲调，还可以煮，可是不适合长期煎制。要不然茶渍太浓，影响汤色口味。

综上所述，一般年代较长、全发醇或发醇重，茶分醇厚浓郁的茶叶较为合适用煮的方法品茗。这种茶叶或由于加工工艺关联，或历经岁月中药炮制，褪掉了最开始的稚嫩寒性，茶分趋向湿热。且该类茶叶，条索相对性粗老，含有物质相对性更为平衡，存储的糖份也较为高，烹制后不容易因过度苦味而难以下孔，湿热的茶分用于散寒又再合适但是。