蒲公英花可直接生吃、炒食、熬汤、炝拌、口味与众不同。直接生吃：将蒲公英花细嫩叶茎清洗、沥千蘸酱，略微苦涩味，味美味芳香且可口。拌凉菜：清洗的蒲公英花用开水焯1分鐘，沥出，用凉水冲一下。佐以油辣子、鸡精、盐、芝麻油、醋、蒜末等，也可依据自身口感拌成口味各不相同的凉拌菜。那麼，蒲公英花炖鳝鱼的作用忌有什么?

1、清热去火可用以热毒证，尤善清肝热，治疗肝热目赤肿痛，及其多种多样感染、化脓病症。

2、消痈消结医治热毒壅结于肌肉引发的痈疮疮毒，高烧没退。对乳痈有良效，能祛毒消结催乳，可口服或外用，常配金银花茶等同于用。此外还能配黄连、丹皮医治肠痈。

3、抑菌：50%鲜草汁用平板电脑开挖法，对橙黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制效果;50%狼把草煎剂用平板电脑开挖法，对橙黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制效果。