做菜方法

1.街上卖的这种牛肉，本身就是熟的，并且异味重，因而最好无须多加盐。

2.因为是油爆，因而火要大、出锅要迅速。

在内蒙古自治区，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的排水管道做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原生态的羊杂汤，还能够加些新疆省辣椒面做成清甜味羊杂汤，而四川菜改善做法会加上萝卜，取牛肉的鲜美和箩卜融合与一体，加上豆瓣酱熬煮，十分辣爽健脾养胃。

中医药学药学中十分重视“以脏补脏”的基本基本原理，用羊头肉、羊肠、羊心、羊肝、羊肺互相熬出的大骨汤，带有各种各样分析化学活性物质，多种多样微量元素和甲基对硫磷、蛋白质食物和微量元素也极其丰富，滋补养生作用毫无疑问不逊于羊汤。