淮花米煲猪大肠含有许多 的蛋白质和适度的脂肪，我们身体比较弱不禁风的朋友们，经常服食一些猪大肠，食疗预期效果也是非常好的，猪大肠这类美味的食物还可以用于很多 疾病的治疗的，尤其是我们痔疮患者朋友们，可以 经常服食一些猪大肠的。

猪的人体五脏，猪肠是用于运送和消化食物的，有极强的延展性，并不象猪小肚那样厚，也是有适度的脂肪，猪大肠也叫凉拌鸡 ，是一种广泛的猪内脏副食品。

根据猪大肠的作用可分为肠道、乙状结肠和肠头，她们的体脂率是不一样的，乙状结肠最瘦，肠头最肥。猪大肠油爆更加口味，湖南菜一般钟爱爆炒做法，借着热服食十分色香味俱全。猪大肠有润肺止咳、滋阴降火、止渴活血化瘀之功效。