冷藏情况的冬瓜水份都被冻结了，因而沒有病菌滋长的自然环境，而且冷藏层的溫度很低，不宜病菌滋长，因而早期解决恰当得话，在确保在无失原来口味的状况下长期性储存，最多能够长达10月。

三、冬瓜怎么保存长期性不烂

1.路面堆垛储藏采用沒有阳光照射、室内通风，土层或红砖头路面的空屋作储物间。路面垫5cm厚麦草或麦秸，将成熟、没有受损的冬瓜堆上。堆积时，维持冬瓜靠着路面的方位往下，瓜蒂朝里瓜顶向外码成锥形。每堆15∼20个，大中型瓜不必堆得过多，避免挤压成型，并有益于自然通风。前期晚间室内通风通气，大白天关掉遮光，维持室内空气质量新鮮、干躁和清凉；冬天关掉窗门防冻。

2.平台式层次储藏储藏房间内用竹材或角钢搭成份层储藏架，各层高宽比比冬瓜高8∼10cm。各层储藏架下铺5cm厚麦草或麦秸。冬瓜放置情况与堆藏同样，平台式层次储藏实际效果好于路面储藏。