白米粥的营养成分

长期加温煮做成粥的全过程,对木薯淀粉、蛋白和矿物影响并不大,但对B族维生素则有一定的毁坏。煮時间越长,B族维生素毁坏越多。因此,越发煮得细致爽口、烂烂面糊糊的白米粥,B族维生素成分越低。假如在熬粥全过程中再添加碱,则B族维生素将毁坏消失殆尽。因而,与大米饭或白面馒头对比,白米粥的营养成分更低。

哪些人应当喝白米粥

与大米饭对比,白米粥的优点是非常容易消化吸收。小米粥加温煮時间更长,水份成分大量,因此淀粉糊化更充足,更非常容易被结肠内的胃蛋白酶转化成葡萄糖,并消化吸收进到血液。长期加温煮,亦使少量蛋白或碳水化合物融解在其中,越来越更易于消化。因而,与大米饭等固态食材对比,白米粥能够 缓解肠胃消化吸收压力,非常合适消化吸收作用欠佳的胃肠道疾病病人,如胃肠炎、比较严重消化性溃疡、胰腺炎、比较严重肝炎等及其一些极其衰微的患者。术后第一次进餐,需要流质食物,便于消化吸收的白米粥(乃至小米汤)可做为优选。