肠子是各种细菌繁殖的位置，也就是最污浊之岛，服用肠子一定要解决干净，吃猪肠伤害身体并不是因为它脏，猪肠带有很多饱和脂肪和胆固醇，也就是很多易凝固性的动物油，当人吃猪肠太长期和过多的状况下这种动物油很多进到身体后历经消化吸收进到血管堆积在血管壁，产生血管堵塞，血管变窄血压升高产生高血压和高血脂，这就是心脏病.冠心病的罪魁祸首，也是脑血栓和脑溢血的罪魁祸首，也是急慢性肾炎的罪魁祸首，因此有高血压和高血脂病人最好是别吃猪肠。

说确实猪肠调味品对得起好的确一味非常好的下饭菜和下饭料，很有吸引力，可是不应该吃的人要管好你的嘴。

猪肠是猪粪便根据的地区，的确存有着裂头蚴、病原菌等问题，乃至也有一些能够根据排泄物散播的病症，也会存有于这个地方。但它并不是是不能吃的，清理干净表层的脏东西，再煮开服用，是能够消灭发病微生物菌种的。并且也没听过谁吃完猪肠而产生病症的。

在中医学里边猪肠乃至具备调养病症的功效。中医学觉得有医治肠子病症病症的功效，如痔疮、便血。在《本草纲目》讲到凉拌鸡可润肠通便治燥。可是从营养成分视角看来，猪肠仅仅一种含有独特“香”的特色美食，含有人体脂肪和蛋白。