存储马铃薯的关键所在控制溫度。马铃薯的适合储藏溫度为3℃～5℃，空气湿度90%上下，这时块茎不容易出芽，或出芽非常少，也不容易发皱。

因此，应把马铃薯储放在阴面的超低温处，切勿放到包装袋里储存，由于包装袋会捂出热流，让土豆发芽。土豆发芽后，芽孔周边便会带有很多龙葵素，它是一种神经毒素，会抑止呼吸中枢。

2、装个苹果

土豆芽中带有毒的黄酮，人服用后会导致腹痛、头昏等食物中毒症状。假如你一直在存储的马铃薯正中间放好多个苹果得话，就可以大大的增加土豆发芽的時间。由于苹果会造成一种称为丁二烯的汽体，具备阻拦土豆发芽的作用。