水豆腐的发热量极低，每100克北豆腐当中只带有50卡路里的发热量，这种发热量摄取身体不容易引起肥胖症状况。并且北豆腐中的蛋白的成分非常丰富，可以提高身体的免疫能力，能够 为身体补充丰富多彩的大豆卵磷脂，可以调整身体的雌激素水准，可以提升皮肤的延展性，在其中的维他命e还能够抵抗氧自由基，可以皮肤美白。可是需要留意，水豆腐中的嘌呤含量较高，痛风病人少吃。

北豆腐主要是用葡萄糖酸内酯为黏合剂制做而成的一种水豆腐，它的发热量较为低，每100克北豆腐中带有发热量50卡路里左右，摄取人体以后这种发热量能够 快速的被身体消化吸收，不容易引起肥胖症状况。并且这类北豆腐中的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和一切正常的水豆腐一样丰富多彩，能够 合理的推动人体的内肠胃的肠蠕动，而且能够 具有抗氧化性的功效，可以减缓皮肤衰老、皮肤美白。

水豆腐每100g带有81卡路里。豆腐营养极高，含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26。每100克水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。