蛋白质含量　经测量虎奶菇粗蛋白成分达25.1%。高过金针蘑(22.5%)、木耳(10.5%)、松蘑菇(17%)、竹荪(18%)、羊肚菌(22.6%)、白木耳(6.1%)，与平菇(25.27%)非常。

碳水化合物成分　从表1得知，虎奶菇17种碳水化合物总产量做到15.086%，在其中7种必须氨基酸成分达7.87%，占碳水化合物总产量的50.36%，高过绝大多数食用菌菌种。测量的必须氨基酸中亮氨酸、异亮氨酸成分较高，占所有必须氨基酸成分的53.77%。非必须氨基酸中磷酸、天冬氨酸成分也非常高。