地瓜味儿香甜，材质软粉，并且营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、含糖量、磷、钙、钾、胡罗卜素、维生素D、维他命C等营养元素，是一种营养成分齐备而丰富多彩的纯天然滋补养生食品，但放久了的地瓜表皮坏掉，里边的好的还能否再次吃呢？吃完坏地瓜如何祛毒呢？

红薯皮坏掉里边没事儿能吃吗

不能吃。地瓜遭受黑色斑病原菌（一种霉菌）的环境污染便会使表层出現深褐色软斑。黑色斑病原菌排出来的内毒素中带有红薯酮和红薯酮醇，会使红薯发硬、有苦味所造成的有毒对人体肝脏影响挺大。这类内毒素即应用煮、蒸和烤的方式均不可以使之毁坏。故不论是直接生吃或熟吃有黑斑病的红薯，均能造成中毒了。食发霉地瓜中毒的症状为肠胃不适、恶心想吐、食欲不佳比较严重的有呕吐、头晕目眩、四肢乏力、发麻等中毒了主要表现。

地瓜烂了切除还能吃吗

不能吃。地瓜是一种带有丰富多彩木薯淀粉和水份的食材，非常容易滋长病菌，而且红薯发霉一般全是被霉菌感染以后，霉菌在地瓜表面和內部另外滋长，霉菌很多滋长成菌体，才可以看到长霉。这时霉菌早已感染了全部地瓜，因而切除了长霉的一部分，也不宜服用了。