生盐是海面或是盐井、盐池、盐泉中的食盐水经煎晒而成的结晶体，也就是纯天然盐。生盐是沒有历经生产加工的纯天然盐，主要成分为氧化钠，生盐是大家做腌渍食品的关键防腐剂，除开能够做为服用的盐以外，还能够用以护肤美容。生盐能够协助大家补肾壮阳壮腰、祛脂降血压、出汗补虚，还能够推动皮腺代谢，避免肌肤老化。吃生盐好還是精盐好呢？

一、生盐和食盐的差别

(1)粒形：生盐是没经生产加工的大粒盐，形状系颗粒，粒大;精盐是大粒盐历经生产加工的盐，形状系块状，粒小。

(2)盐味：生盐残渣中带有酸碱性酸盐化合物(硫酸镁与氧化镁)，这种酸碱性盐分子结构水解反应后，会刺激性味蕾神经，因此会觉得生盐比精盐的盐味大。

(3)香气：生盐中的氧化镁再遇热时，会溶解出盐酸气，盐酸空气能协助食材中蛋白质水解成味鲜的碳水化合物，刺激性嗅觉神经后，会让人觉得生盐比精盐的香气浓。