芒果有黑色斑还能吃吗

芒果假如仅仅单纯性的表层有黑色斑是能够是用的，这一有可能是代谢的阿拉伯胶等做了之后出現的，如果是瓜瓤有黑色斑而且出現臭味就不可以服用了。

芒果的外果皮中带有多酚氧化酶类，当芒果在运送全过程中遭受挤压成型，或是在存储时历经了冷藏，其內部体细胞会损坏，体细胞内的酚类物质被氧化为深褐色的醌类化合物释放出，在表皮上便会出現灰黑色的黑斑，这类状况称之为芒果褐变。芒果畏冷，冷冻也会使其产生发黑的状况。因此 ，买回来的芒果最好是放到常温状态，并尽早在其新鮮的情况下享受完。芒果有黑色斑不意味着瓜瓤一定坏掉，但在选购的情况下要分辨状况，尽可能选购详细、新鮮、色调一切正常的芒果。

芒果外果皮产生凹痕，出現一些深褐色的黑斑，就表明新鲜水果被冻伤了。冻伤的新鲜水果不但营养元素遭受毁坏，还非常容易霉变。再过几天，瓜瓤的色调便会变为深褐色，并刚开始烂掉。