原来是我们经常吃的猪肉皮，烧煮后就象吃油炸猪皮一样，仔细观看横断面有出气孔。腥臭味非常容易仿冒，因此并并不是分辨真假的标准。

以制做真皮皮鞋底的生胶充鱼胶

假花胶的鉴别、假花胶和真花胶的差别

如今销售市场上最吓人的则是有些人以制做真皮皮鞋底的生胶充鱼胶，十分令人气愤，生胶充鱼胶因为色调及层次感相仿，模拟仿真水平甚高，不仅行别人，乃至内行人人亦曾有没有中招。

但烧煮后会出现硫化橡胶味，假相立刻戳穿。

透光性海面腥味儿辨鱼胶真假

鱼胶有公和母之分，男性呈弯型，雌虫则似板平，有显著菠萝蜜纹。对于靓鱼胶则有冷水鱼胶之称，在灯光效果下十分洁白无瑕，若出現黑影，则表明质量较差，侵泡时更会发臭。