１、先准备好所述所需食物；

２、将猪小肚表面油腻感除去，旋转放食盐抓捏，去清黏液，冲清洗；

３、清洗的猪小肚和柴鸡放进开水中飞5分鐘，捞起来放入凉水盆中；

４、银杏果清洗，取肉；胡萝卜去皮切片；玉竹、小枣、茯苓清洗，姜清洗拍扁；

５、将调料放进清洗的砂锅中，引入冷水煮沸，将胡椒粉放猪小肚里，连在鸡一起放进汤中；

６、盖上用温火煲2钟头，加盐——上菜开吃！

实际上把汤里的猪小肚取下，搞掉胡椒粉，修边成块，用生抽酱油、糖烩一下，就变成非常好的回锅猪小肚，也是一道非常好的菜哦。