荔枝菌，有着广东岭南菌神之称，每一年阴历五月初一刚开始到小暑季节、荔技完善結果之时间段，但每一年全是昙花一现，時间不长，数最多一个月上下。荔枝菌在荔枝林湿冷的白蚂蚁窝上，历经温度高多雨、骤出太阳急剧下降暴雨的催谷，快速生长发育起來。

这趟摘完后，要是不损坏白蚂蚁窝，没过多久又长了出去。荔枝菌一般在深夜生长发育，略呈棉纺织缍样子，长达10-20公分，菌尖似一把缩紧的小雨伞，味儿极之清鲜、可口。

一、荔枝菌的关键营养成分

1、含有高蛋白食物

荔枝菌含有高蛋白食物，无胆固醇，无木薯淀粉，低热量，少糖