可能造成皮肤过敏的食材

一般而言，牛乳、大豆、花生仁、蛋和鱼，是儿科常提到，可能在服用后造成 婴儿皮肤过敏的食材。导致成年人皮肤过敏的食材普遍的鱼多、仁果类、花生仁、甲壳类海鲜（如虾蟹）、小麦面粉等。

当代食品工业生产比较发达，也是有一些人由于食品添加剂而皮肤过敏，比如黑色素、抗氧剂、添加剂等。这类带有添加剂的食材，如果脯、金针和一些糖块，皮肤过敏病人還是少吃为妙，以防引起喘气。常被别人提到的皮肤过敏食材，非海货莫属。

但是对很多人来讲，实际上是海货“不新鮮”，以至在其中带有的过多组织胺所导致的不适感病症。仅有少数人由于与生俱来缺乏溶解组织胺的水果酵素，以至吃完淡水鱼，即便是现捞的新鮮鱼，也会由于小量的组织胺而造成皮肤过敏。