有关西米露的煮方式，很多人都不得其法，也因而做出去的西米露一直口味不对。实际上煮西米露的方式非常简单，关键所在煮的时间。

如果是即煮既食，要先将清烧开（冷水的量是西米露的4-5倍），随后放入西米露，再次煮。还记得要一边煮一边拌和，一直到西米露变为透明才行（大概10-15分鐘）。此刻把西米露捞起来，拌入沙拉酱和杂果就可以服用了。

如果是煮开后备用，则是在将西米露放入开水锅中，煮大约2分鐘的時间，熄火，捞起来西米露用凉水洗几回。随后再在锅中放进冷水，烧开，放进过完凉水的西米露，煮至透明（大概15分鐘）。随后保存少量水和西米露一起放进密闭式的器皿中，冷冻储存。

西米露的作用

如今目前市面上所卖西米露大多数从成本费便宜的豆类食品、甘薯中获取的木薯淀粉做成的，营养成分很低，其作用也很少。