胆结石不能吃高胆固醇的东西，例如：蛋黄，白肉，动物内脏等。胆结石病人对人体脂肪的摄取还要适度限定，不能吃脂肪率多的大骨汤及美乃滋的食材。广东省东莞市石碣医院门诊普外科温志雄不能吃易造成汽体的食材，如：土豆、红薯、豆类食品、圆葱、箩卜、碳酸饮料饮品，及其酸碱性的水果汁、现磨咖啡、可乐果等。

平时的饮食搭配口感要尽可能口味淡，调味品应有一定的控制；烹饪食材少使用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的的方法。不可以吃辣、介菜等具备明显刺激的食材，忌现磨咖啡、咖喱酱、浓茶水，烟、酒等，另外胆结石病人谨记不可以暴食暴饮。

胆结石的忌讳：