生地煲大闸蟹是传统式特色美食之一。本汤养阴清热、散血消结，是民俗常见温热病饮食疗法滋补汤之一。小枣滋养滋阴。合为之汤，共奏滋阴降火而润肺、清热凉血而消结之功。

汤中生地黄茯苓功效生津润，带有地鞘磷脂、甘露醇、葡萄糖、维生素D类化合物及铁制，有补阴散血、祛火的功效，《神农本草经》说用它“作汤除热寒堆积、除瘿。”水蟹茯苓功效咸寒，带有蛋白、人体脂肪、糖原、碳酸盐、维生素b3、维他命（A、B1、B2）等，作用清热散结、健胃消食生津止渴，《本草纲目》说“盐蟹汁，治喉风肿疼。”小枣滋养滋阴。合为之汤，共奏滋阴降火而润肺、清热凉血而消结之功。

生地黄煲水蟹是一道以生地黄、水蟹为关键食物制做的特色美食。留意脾虚腹满大便糖稀、胃湿寒者不适合用本汤。

有养阴清热、散血消结的功效，另外能輔助医治肾阴虚热结的咽喉肿痛、肾阴虚血燥的痈疮疮毒等。