凉面分成凉皮4102和擀面皮两类。凉皮关键有1653碳水化合物化合物构成，擀面皮除碳水化合物化合物外也有蛋白质组成，俩样均没有人体脂肪，归属于低脂食物。单纯性的凉皮和凉皮热量117.33卡/100克，人体脂肪是0.51克，加调料的凉皮和凉皮热量在380卡/80克，一碗白米饭热量是210卡/100克。

冬季吃擀面皮能防寒保暖，夏季吃能解暑，初春吃能缓解疲劳，秋季吃能祛湿，凉面真可谓是四季两相宜、难能可贵的纯天然翠绿色无污染食品。

拓展材料

高脂肪食物的归类：

主要表现为油的成份便是各种各样饱和状态和不饱和脂肪，例如含油率高和煎炸过的食材，绿色植物中的核桃仁、白芝麻、花生仁，煎炸食品、白肉、动物内脏、鲜奶油产品等。