防止中毒了

防止四季豆中毒的方式比较简单，要是把所有四季豆煮开焖透就可以了。每一锅的量不可超出锅容积的一半，用食油炒之后，加适当的水，再加盖子焖10分钟上下，并且用铁铲不断滚动四季豆，使它遇热匀称。

此外，也要留意不买、不要吃老四季豆，把四季豆两边和豆油皮摘下，由于这种位置含内毒素较多。使四季豆外型丧失原来的生翠绿色，吃起來沒有豆腥味，就不容易中毒了。团体食堂和餐馆企业应严禁选购、烹饪、市场销售四季豆，避免 因生产加工烹饪四季豆不善造成的群体性食物中毒恶性事件的产生。