过期酸奶是不能食用的。最先，酸奶过期后会造成双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、立陶宛乳酸杆菌等肠道益生菌群特异性，及其总数产生大幅性降低，进而丧失调整肠胃作用，防止消化不良等作用。酸牛奶是一种易霉变类食材，过期酸奶中不但非常容易滋长有很多高致病病原菌，如橙黄色葡萄球菌、人形结核菌、轮状病毒等。

乃至可能会造成有黄曲霉素、亚硝酸等有毒物质。身体服用后除开会造成下腹疼痛、腹泻不止、排泄物较稀等欠佳病症反映之外，还可能会引起身体产生中毒了、病变等比较严重症状产生。酸牛奶针对存储标准比较严苛，工作温度过高的状况下，不但会影响肠道益生菌特异性，乃至会造成其产生降解状况。

酸牛奶早已到期的状况下，原来的营养元素也会缺失，反过来会滋长很多的病菌，是不可以再再次喝的。假如喝过过期的酸奶，可能会刺激性消化道，造成消化道反映，例如恶心想吐，呕吐，腹泻，腹胀等病症。建议平时不必吃过期的酸奶，一些到期的食材也不能吃。平时多吃一些新鮮的水果蔬菜，酸牛奶一般是要放到电冰箱里边储存，如在常温状态也非常容易造成霉变。