燕窝挑毛小提示：

在挑毛前，要清理两手，并清理干净燕窝盛具，菜盘、碗、医用镊子等；

挑毛的盛具，最好用乳白色的茶碗或硬盘。由于燕毛大部分是灰黑色或深灰色的，用乳白色的器皿挑毛较为非常容易发觉细微的燕毛；

不必将液滴在燕窝上边，可能会毁坏燕窝的口味；

器皿、医用镊子、网筛要清洗。假如器皿、医用镊子、网筛、木筷上面有植物油脂，也会影响燕窝的泡开；

泡开燕窝，最好是不能用饮用水。由于饮用水归属于“水硬度”，里边带有氯成份，会影响燕窝的泡开与发头。建议将燕窝放入碗中，倒进矿泉水泡开。