鸡蛋的蛋白不容易消化吸收。因而，无需牛乳冲鸡蛋，生鸡蛋仅有在烂熟后吃，才可以做到即确保营养成分又符合国家规定。在此前举办的一个专题讲座中，上海市防止针灸学会养生保健健康保健技术专业联合会副主委傅善来一语道破，“服用这类早饭的小孩三成考试成绩不佳。”蛋白无法出示动能。傅善来专家教授对于卢湾、徐汇区等区的中小学生做的早饭数据调查报告，超出9%的小孩早晨只吃牛奶加鸡蛋，谷物长期性在早饭中缺乏。大部分的父母们认为那样的早饭便是与国际性对接，却不知道它是十分不正确的意识。傅善来专家教授说：“牛奶鸡蛋是好东西，可是用不对地区”。历经一夜10好几个钟头的卡路里消耗，早上的身体急缺靠带有丰富多彩碳水化合物化合物的早饭来再次补充动能，而牛奶和鸡蛋不可以出示充足的动能。