咸鸭蛋性凉，味甘，归心经，脾经和肺经，具备补阴润肺，舒肝清目，下火护肤的作用。针对病后气血虚，咽喉干痛，泄泻，痢疾等症有輔助医治的功效。并且，咸鸭蛋中带有的蛋白，人体脂肪，碳水化合物化合物，矿物原素和维他命等成份，具备补充营养成分，强壮人体的功效。带有的钙，铁，锰，锌等矿质元素，有改进骨骼生长，防止贫血的功效。带有的维生素D和胡罗卜素，具备舒肝下火火，明目地功效。

咸鸭蛋主要是用鸭蛋腌渍而成的一种营养成分食品，营养成分十分高，带有丰富多彩的蛋白、硫酸铵，维他命a，维他命b和维他命d。能够合理的提高人体的免疫能力的另外，可以营养神经的药，而且能够推动人体骨骼针对钠离子的消化吸收，可以推动血红蛋白浓度的转化成，改进贫血状况。

可是在腌渍的全过程中，鸭蛋中带有很多的钾离子，吃多以后非常容易造成人体的基础代谢出現混乱，引起水肿状况，因此不建议吃的非常多。