对于河豚鱼皮的蛋白质含量和硒、锌成分高些，其蛋白质含量23.7%比一般淡水鱼高于约5%左釉冬硒成分63.78mg/克、锌成分12.15mg/100克分别是团鱼中硒、锌成分的4.2倍和5.28倍。其不饱和脂肪成分超出20％，在其中DHA（生命一号）占15.36%，EPA(脑黄金)为6.19％；碳水化合物化合物0.26克、总发热量95.75kcal（1 cal＝4.18）；维生素D104企业、维生素b21110mg、维生素b22100mg、维生素b232.5mg，磷酸成分是鱼中之最。脂肪率仅为0.26克。