在一般状况下如小量服食了新鮮的南瓜花并不会出現中毒了，可是假如很多服食或是吃完并不新鮮的南瓜花，会出現一定的中毒了反映。这时关键以感染性腹泻的症状主导，比如出現恶心想吐、呕吐、腹痛，特别是在以脐周为剧痛为典型症状，还会继续随着腹泻、水样便、稀水便等，情况严重还会继续出現大便发黑、消化道出血等显著的状况产生。最比较严重时还会继续出現强烈的头痛、头昏，随着心悸、胸闷气短、胸闷气短等，都归属于吃完过多或是腐败问题霉变的南瓜花，而造成 的食物中毒。

夏天是吃花朵的时节，木槿花、桅子花、南瓜花，全是可以吃的花朵。尤其是南瓜花，到处都是，用来炒鸡蛋，口味清甜清爽，是简易好做的美味可口。

食物

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南瓜花清洗干净后用食盐水侵泡15分鐘以上，控干预留。