3、紫菜蛋花汤中的皮蛋相较鸭蛋，带有大量矿物，人体脂肪和总发热量却稍有降低。它能刺激性消化系统，提高胃口，推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。另外还具备润肺止咳、滋阴活血、凉肠、治腹泻、降血压的作用。此外，皮蛋在维护血管、提高记忆力、维护人的大脑层面亦颇有好处。

4、紫菜蛋花汤粥香爽滑，咸鲜香美，有滋阴清热，益气养阴、益气养血生津止渴、益精粹、补五脏六腑、解炎热之作用。

5、紫菜蛋花汤能降血压降火。紫菜蛋花汤中，松花蛋是一种关键食物，它有非常好的健康保健作用，不仅能清热祛火，还能醒酒止淀，更能调整人类的血压，而紫菜蛋花汤中的稻米和猪瘦肉对血压也是有一定的调养作用，能让过高的血压减轻，平常常常服用紫菜蛋花汤能让血压处在一切正常范畴当中。