冬季来了，今日想干一个鸡蛋煮红曲米酒汤，結果取出之前买的红曲米酒来一看，原先乳白色的红曲米酒变成了乌漆嘛黑一片。这类发黑的红曲米酒还能吃吗？今日来讲下。米酒带有多种营养元素、葡萄糖、碳水化合物等营养元素，并且酒精含量不高，很受大家热烈欢迎，在米酒酿制的全过程中長黑毛，表明被霉菌环境污染，要造成内毒素的，人喝过非常容易造成中毒了，還是丢掉不喝较为安全性。

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一、有关状况：

红曲米酒别称米酒、江米酒，它发黑的状况是长小黑点（霉）、黑了一部分或所有黑了。

这一黑是深褐色，并不是纯黑色那类，正中间会历经从浅黄、深黄色到褐黑的变化全过程。