3、黑米黑米是稻谷中的一种，因碾出的小米粒长细呈蓝紫色，故称。黑米有皮紫内白非糯性和表中皆紫糯性二种。紫米饭芳香光亮软糯。黑米的营养成分和功效与作用都较为高，有补血补气、健脾胃、理中及医治神经衰弱等多种多样功效。因为黑米有诸多优势并且生产量不高，因此更看起来宝贵。

血糯米怎么辨别

1、鉴别真伪血糯米首先看光泽度，一切正常的血糯米表皮含有光泽度，伪劣的血糯米沒有光泽度。

2、选檽米也要看外皮，一切正常血糯米也褪色，但不容易像油红米note那般门把染上鲜红色。另外，一切正常的血糯米用力抠下的是块状物，若抠出来是粉末状的，则是伪劣血糯米。