二、金针菜的特点

1、金针菜又被称作黄花菜，是大家钟爱的菜式之一。但金针菜中带有秋水仙碱片，假如身体摄取秋水仙碱片后，会在身体组织内被氧化，转化成二秋水仙碱片。而二秋水仙碱片是一种有毒物质，可危害身体消化道、泌尿生殖系统，严重危害身心健康。

2、一个成人假如一次食入鲜黄花菜50～100克就可以造成中毒了。要避免出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在开水中稍煮一会儿，再用冷水侵泡，就可将绝大多数水溶秋水仙碱片除去。也可将鲜黄花菜煮开、煮透，再烹饪服用。

以上便是有关干黄花菜泡多长时间可以吃，这一问题做的简易详细介绍。总而言之干黄花菜吃的情况下需要在水中泡10-60分钟，一般此刻就可以捞起来沥干，随后放到菜盘中预留，金针菜由于其生产量较为低服用使用价值又高，因此较为受人喜爱，市场价较高。