如果你吃辣的情况下，你能感觉很热，而且会顺理成章费尽心思饮水或是吃些正餐来淡化甜味。实际上，那样做的实际效果并不会很理想化。实际上，辣椒素会牢牢地地与味蕾人体器官上的神经蛋白激酶紧密结合，而且辣椒素为非水溶物质，它只有与人体脂肪、原料油及乙醇紧密结合。这就不会太难表述，为何葡萄酒比水更非常容易淡化甜味。

2.牛乳

但最好是的减轻甜味的食材是牛乳，尤其是低脂牛奶，尽管以前曾觉得牛乳中的长链脂肪酸能够 尽快和辣椒素融合，而如今的研究发现，真实合理的成份是牛乳中的乳清蛋白。

3.咖喱酱

浓醇的咖喱人人钟爱，但对不嗜辣的人员而言，并发症就是泪水、鼻水直流电，嘴唇发胀，赶忙饮水解辣。实际上，凉水并不是最好的方式，喝大量咖啡可能更合理解辣。