白玉石菇菇体洁白无瑕，洁白无瑕，那么幸福的食材，为何有时吃确是苦的呢？有时吃味儿便是很好的，不清楚哪些原因的小伙伴们看过来，我给你解疑释惑。

蟹味菇为什么是苦的

平菇的美味可口成份除开有多种多样碳水化合物外，还带有不一样的多肽链，鸟苷酸是平菇和菌类中的关键呈鲜香物质，因为水解作用，鸟苷酸被开水烫了便会蒸发。因此留有别的成份会一些涩味。

怎么做蟹味菇才可以不苦

非常简单的作法，如果是鲜蘑菇,能够在吃以前用冷水焯一下,弄干净，随后再炒,如果是干香菇,一定要发后,这儿还记得一定得发多非常好，甘愿泡好长时间也没事儿，不然会出现苦涩味的。