1、擀面皮擀成边沿薄正中间厚的饼形，放进包馅，随便哪些包馅都能够哈，撑起附近，收边往上。2、先随便捏一下，打一个折，紧挨着周围再捏一下，和第一次捏的合拼捏到一起。误删除了一个图，下一次补上。它是捏了几下的实际效果。3、一样的技巧再次往后面捏。4、一直捏下来，仿佛纸折扇子的基本原理，一定要等间距，尽可能匀称。5、捏停止后，沿着捏的方位，向前抻手上的小笼包边，当然转动到一开始捏褶的地区，重叠后，捏住，捏实就可以。6、再把小笼包有褶的一面向下发于砧板上，并且用手压成扁圆就可以。

煎韭菜馅饼的方式 ：

1、锅内放少量油(或是用不沾锅不加点油)，油略微热一点的情况下就把韭菜馅饼装进去，改中文火，一面烙高于一切色后翻过来，能够 多翻几回。因为擀面皮是烫面，较为非常容易熟，便是包馅里边有生生鸡蛋，因此 要文火渐渐地烙。我很喜欢色调偏浅一点的，油少一些，浅浅的色调觉得好像更健康。2、苋菜要晾晒点，防止包馅水分太多弄破小盒子皮。3、韭菜馅饼不象水饺，现做现吃最好是，不能一次做过多，防止放久了影响口味。4、煎韭菜馅饼时，火要小，慢煎才可以保证包馅都熟透，假如用火灾可能出現皮熟馅不太熟的情况。此外一定不必放水焖，防止影响苋菜的香气。