在炒丝瓜的情况下假如太早的加盐也会使黄瓜发黑，因而一定要直到黄瓜快起锅的情况下再放盐。

营养成分

具备祛毒消疼，活血化淤清热解毒的功效，适用医治成痈期咳嗽咽痛，清热解毒利肠、散血祛毒、通脉行血。炒丝瓜中带有丰富多彩的多种多样微量元素，非常是能避免肌肤老化的B族维生素，美白皮肤的维他命C数最多，能维护皮肤、清除软斑，使皮肤雪白、鲜嫩，是难能可贵的美容护肤上品。此外黄瓜所含各种营养成分在瓜类蔬菜食材中较高，在其中的皂甙类化合物、黄瓜苦涩味质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素栓等独特物质具备抗病毒治疗、抗敏等特殊功效。