鹅血色调鲜红色，又有点腥味儿，看上去一些让人望而却步。但事实上，鹅血的营养成分是十分高的。服用鹅血，对身体健康拥有巨大的益处。

在古医书《本草求原》中记述到，鹅血“性平味咸”，具备开噎祛毒的作用。换句话说，针对这些消化道作用欠佳，常常觉得胃涨、消化不良的盆友而言，鹅血能够具有促消化的功效。另外还能清除人体内所积累的内毒素，做到身体排毒功效。

除此之外，现代科学科学研究确认，鹅血中含有人免疫球蛋白、防癌因素等活性物质，因而能改进恶变肿瘤的病症，提升人体免疫工作能力。

除此之外，因为鹅血具备祛毒、清热解毒的作用，因而可以推动网织红细胞的吞食作用，提高身体的基础代谢，进而提高皮肤魅力，具有美容养颜的作用。针对追求美丽的女性朋友而言，是美容养颜的上品。