给您讲讲哪些新鲜食物有毒。海蜇，新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。三矾后海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到兜售不经处理或只经一至两次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。小心给健康带来严重的影响。

黄花菜大家都已经非常熟悉了，鲜黄花菜，又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃三毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现尿血或便血，食多可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。因此，大家食黄花菜最好食用干品。

木耳现如今已成为众多人喜爱的食物，鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。为了健康新鲜木耳大家应禁食。