黄瓜是大家最为熟悉的一种食物，黄瓜馅饺子开胃降压促消化。做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。建议大家可以试试这种吃法。

黄瓜的烹饪方法非常之多，蓑衣黄瓜酸甜爽口好下饭。做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以四十五度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过一百八十度，再切斜刀，这样就可以将黄瓜切好了。

做蓑衣黄瓜朝天椒不可以少，先将朝天椒切丝泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分凉凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜有嚼头，且别具风味。相信您会喜欢上这种吃法。