人们的生活水平在不断的提高，各种饮食水平也在不断的提高，在我们的日常饮食调料中，必不可少的就是姜了，姜在祖国医学中是作药用的。姜作为药物由来已久，早在东汉时期我国最早的中药学专著《神农本草经》中对他就有记载“干姜，味辛，温。主胸满，款逆上气；温中止血，出汗，逐风湿痹，肠游下痢，生者尤良。”意思是说姜能够治疗胸闷、咳嗽、腹泻，并能止血，还能发汗以驱逐风湿痹证。而且提到了鲜姜与干姜的区别。后人经过不断的实践与发展，通过对生姜采取不同的炮制方法，使其针对各种不同的病症发挥出最佳的效力，以达到最佳的治疗效果。

据相关的人员介绍，姜本是姜科的植物，为植物的根茎，秋冬两季采挖。采挖到的鲜姜洗净后除去须根。即可药用，中药学名称之为生姜，本身为不规则扁平块状，具指状分支，表面黄褐色或灰棕色，有环节，分枝顶端有茎痕或芽，质脆，断面浅黄色。气香、特异，味辛辣，可治疗感冒类的病症。

从中医的角度来说，姜一般用来，解表散寒、温中止呕、化痰止咳。用于治疗风寒感冒、胃寒引起的呕吐、寒痰引起的咳嗽。治疗风寒感冒，单煎加红糖或葱白有发汗解表之功，由于药力较弱而用于轻证；另外，用生姜涂擦可治疗手脱皮；捣烂加温后敷于头部可治秃头，姜还有很大的治急性肠胃炎引起的腹痛等疾病。