在日常生活当中，饮食方面人们都一直很重视。在意大利凯姆波蒂迈勒村，很少有人在85岁前去世，90岁的人还能骑着摩托车在年轻人中穿行，医学家找到了奇迹的关键——他们太爱吃番茄，简直达到无番茄不成餐的程度，可见他们对番茄的热爱。

要知道番茄中含有的营养物质是非常多的。但如果你还只知道它有丰富的维生素C，那就太落伍了。番茄除了维C，番茄还含有大量的番茄红素和类胡萝卜素，这些营养物质对人体有着多种好处。

据有关健康专家介绍：人“累了”和“老了”都是因为人体在代谢过程中产生的大量活性酸对DNA起到了破坏作用。简单说，人体像块金属，从皮肤到内脏都在不断地被氧化。番茄强大的抗氧化作用就在此时显出能量，那是因为它含有丰富的番茄红素和类胡萝卜素这类抗氧化物质。尤其是抽烟的人需要增加番茄的食用，尼古丁能够破坏各种食物中的类胡萝卜素，但是却无法破坏番茄红素，而经常食用番茄还有美白肌肤效果。