健康专家指出，我们所处的环境布满着看不见的细菌及病毒。它们借着呼吸，伤口及各种接触时时侵入人体。免疫系统就如同戍守疆土的将士，随时都在为我们的的健康安全备战与作战。营养所扮演的角色，就是适时适质地提供所需的战略物资。细菌及病毒会繁殖，假如刚侵入人体时无法实时消灭或控制，就会大量增生，破坏细胞﹐造成生病的症状。怎样从日常饮食上预防这些疾病的发生呢？

不妨来听听健康专家的观点，营养不良及不均衡时整个免疫系统会衰弱，肺和消化道黏膜变薄，抗体减少，增加病原体入侵成功的机率。因此营养不均衡的人不但轻易感冒，也轻易腹泻(这更加重了营养不良的情形)，甚至于更严重的感染(如败血症等)。蛋白质可以说是维持免疫机能的主角，它是构成白血球和抗体的主要成份。蛋白质严重缺乏的人无法生成足够的白血球和抗体，最后造成免疫机能的下降，导致各种各样的疾病缠身。

通过上述的分析可以看出维持免疫机能，治疗亚健康，蛋白质是非常重要的，所以建议亚健康人士在三餐之外补充优质蛋白，如从牛奶中提取的乳清蛋白。那么，只有蛋白质在唱独角戏是不够的的，还有许许多多的营养素在其中扮演重要的角色。是那些营养素呢？多了，多了！维生素A(及β-胡萝卜素)，维生素B群，C，E，矿物质中的铁，锌，硒，铜，锰等等都是维护免疫机能不可或缺的营养素。缺乏任一营养素，都会影响到免疫机能，也就轻易生病。维生素A(及β-胡萝卜素)与维持上皮及黏膜细胞(们是阻绝病原体入侵的第一道防线)的健全习习相关，并参与补捉破坏细胞的自由基；维生素B群与细胞正常的新陈代谢与生长分裂有关，缺乏维生素B群家族的任何一员，都会使细胞的活力下降；维生素E则是努力捕捉自由基，保护细胞膜的完整，并增加抗体的数量。微量矿物质是与免疫机能有关的酵素中的核心元素，例如最近被广受讨论的SOD酵素，它们的核心元素就是锌，硒，铜，锰等矿物质。微量矿物质含于海藻、绿藻、小麦草、全谷类、蔬果。合理的安排一日三餐对身体健康非常重要。