相信很多的家庭，为了不浪费食物，通常都会把当晚的食物留到第二天食用。其实某些食物这样是不好的，会容易给健康带来一定影响的。首先说的是鸡蛋，它能不能吃不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，另外茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有一些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，因为没有熟透的鸡蛋，隔天之后会容易滋生细菌，所以更不应该食用。

还有就是银耳，同样也不可隔天食用。虽然银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成份就会减少并产生有害成份。因为无论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红细胞里有血色素，能携带大量的氧气供机体需要。然而亚硝酸起反作用，使人体中正常的血色素氧化成高铁血色素，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能，严重的影响到个人的身体健康。

健康专家还指出，平常不应该食用的隔夜食物还有鱼、海鲜、凉拌菜、绿叶蔬菜等。因为凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即便冷藏，隔夜后也有可能已经变质，应现制现吃。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。所以为了我们的健康，晚饭的食物最好就尽量吃完，就算留着吃夜宵也不要等到隔天再食用。