酸奶如今越来越被年轻人喜欢，要问超市里什么食品卖得最火，恐怕酸奶要算一个。在国内外，酸奶也都被贴上了“最佳保健饮品”的标签。但是，一头扎在品种繁多的“酸奶”、“乳酸菌饮料”和“酸乳饮料”堆里，消费者总被搞得一头雾水。究竟什么样的产品才叫酸奶？怎样才不会把“冒牌”酸奶买回家呢？在某大型超市，记者发现，乳制品柜台已被绝大多数酸奶“占领”。除了传统意义上的酸奶外，一些产品包装上用大号字标出“酸牛奶”、“优酸乳”等含义模糊的名称，不仔细看，很难发现旁边还有几个关键的小字——“乳饮料”、“饮料”、“饮品”，其实这些饮料和酸奶的营养价值比起来就差远了。

记者为了调查消费者对酸奶和乳饮料的了解，调查了一位母亲，一位正带儿子挑选酸奶的女士告诉记者：“我家孩子就喜欢喝优酸乳，所以一直买回家当早餐喝。我觉得，名字带”乳酸“的就应该含益生菌，对肠胃有好处。”销售人员也表示，现在流行喝酸奶，不少酸奶饮料也都跟着“沾了光”。但据一位业内人士透露，在冒“酸奶”之名的饮料中，也有不少是由“根本未经乳酸菌发酵、完全是通过加酸调制出的乳酸饮料”顶替的。因此，一些厂家就在产品名称上打起“擦边球”，其实这种状况就是掩人耳目的手段。

某教授发言说，消费者一定要擦亮眼睛，这是两个不同的概念。酸奶是用纯牛奶发酵制成的，本质上属于牛奶的范畴。而乳酸饮料允许加水配制，只是饮料的一种。从配料表可以看出，除了微量的牛奶外，还有水、甜味剂、果味剂等成分。比起新鲜牛奶，酸奶不但具有它的全部“招牌营养”，而且更容易被消化吸收，还更有利于肠胃健康。按照外观来分，凝冻状的是凝固型酸奶，黏稠液态的则是搅拌型酸奶，前者味道较酸，但营养价值并无不同，生活中各式各样的营养品种类不同，当然营养价值也会不同，我们一定要选好我们自己所需要的。