健康的机体是呈酸性状态还是碱性状态？专家认为，健康人体是弱碱状态。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人易疲劳，抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品，所以节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要与碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等。因为合理的食物搭配，人吃了才会更健康。

食盐虽是餐桌上不可少的调味品，但是倘若食盐的摄入量过多，血液中的钠含量就会随着增高，不利于人体保持正常血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等，我们可以多吃一些这类的蔬菜来减少食盐带给我们的伤害。

为什么多渣产品和少渣产品都要吃呢？专家介绍，荤菜不含膳食纤维属于少渣产品，少吃没事，但是吃多了会造成便秘，容易诱发癌。而粗纤维食物则属于多渣食品，多吃这类食物能消除少渣食品对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等，因此，合理的食物分配可以在一定的程度上减少疾病的发生几率。