生活中，有很多食物都会变质，而且，也是很常见的一种现象，给我们带来了很多烦恼，如果哪一种食品永不变质，吃着就放心多了。科学研究和实践证明，蜂蜜、白酒、醋、糖和盐就是不会变质的食品，可以让我们放心的食用。

蜂蜜的好处有很多，而且还不会发生变质的现象。新鲜成熟的蜂蜜，为透明或半透明的胶状黏稠液体，水分含量少，细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。成熟的蜂蜜放置较长时间不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用，看来，对于蜂蜜的选购也要细心了。

酒在很多餐桌上都是不可缺少的，它具有消毒的作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到几年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒，这个问题还有待于我们研究。