咖喱菜肴是很多人都比较喜爱的，据研究指出，咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防心脏病、哮喘、便秘、老年痴呆症等疾病的作用。此外，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能，看来，咖喱的作用还是不容忽视的。

那么，为什么有的人很喜欢吃咖喱呢？人们特别喜欢吃咖喱菜肴更重要的原因在于，咖喱能增加食物色香味，令人胃口大增。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，更加为身体健康增加了保障。

咖喱对身体产生的作用有很多，除了能增进食欲外，还有助于唤起人们的性欲。科学家研究发现，在大多数咖喱中都含有一些对健康非常有益的成分，如香菜、茴香、肉苁蓉等。而被称之为“沙漠人参”的肉苁蓉，是补肾壮阳药物中使用频率较高的中药材之一，据记载有益精血、补肾壮阳、润肠通便之功效，还可以预防多种病症的侵袭。