身边总有不少朋友是素食者，我们暂不论这些素食主义者是出于信仰，还是其他什么别的原因而吃素，仅就这个不可忽视的吃素群体的确实存在，从关乎他们的健康、给他们最好的建议，并能够启及其他关心健康、关注饮食的人，以下内容，建议大家学习一下。

素食是健康的食品，这是多数人的想法，确实如此。但是，如果你或你的家人想加入大约上百万素食者的行列，要明白在享受放弃肉食带来的好处的同时，也会遇到一些难题。英国一部分的家庭中有素食者。素食市场增长的速度较快。据资料显示，你如果选择素食——不吃猪肉、家禽、鱼肉或者任何肉类——难道就是让自己健康长寿的生活方式吗？

典型的素食者的饮食可以保持健康不仅仅是因为没有肉。它带来的的好处可能是由于素食者摄入更多的植物性食物，如新鲜的蔬菜、水果、豆类，使饮食更加符合健康原则——更多的碳水化合物、纤维、维生素C和植物营养素。素食者的平均体重比非素食者轻。摄取低热量也与寿命更长有关。此外，与肉食相比，素食中不饱和脂肪以及脂肪酸等含量都较高一些。